猪肉放入3分钟后取出，被干冰冻住的痕迹非常明显
消防员将水倒入装有干冰的瓶子，有白雾冒出
左边没加水的瓶子，不断产生白雾;右边加水的瓶子反应剧烈，瓶身明显变大
没加水的瓶子，发生爆炸，瓶盖被炸飞
加水后，瓶子很快爆炸，干冰飞了出来
没有放水的瓶子爆炸后，瓶身还算完整，但也变形了
笔者在南京消防人员的帮助下做了几组小实验，发现干冰不仅容易冻伤人，在一定条件下还会引发爆炸，而且威力惊人。
3分钟速冻猪肉
干冰看上去挺像冰块，但人如果真用手去拿，短时间内就会被冻伤。
笔者将400克猪肉放进装有大量干冰的泡沫盒中，猪肉的一面与干冰充分接触。3分钟后，再取出这块肉时，猪肉原本鲜红的颜色有些变暗，而接触干冰的那一面，不仅变得硬邦邦的，而且被冻住的痕迹非常明显，呈现出一道道“白痕”。
密闭容器里放干冰
加水，10秒爆炸;无水，15分钟爆炸
此前，曾有消费者将买到的冰淇淋月饼整盒放进冰箱，结果导致爆炸，冰箱门被炸出去老远。很多人都认为，爆炸的罪魁祸首就是月饼盒里用来保温的干冰。干冰到底会不会引发爆炸?爆炸威力又有多大?笔者分别进行了两组实验。
消防人员戴好防护手套，选择一个小的塑料瓶装满干冰，盖上盖子，作为对照组A。然后，消防人员参考平时冰淇淋月饼中存放的干冰包重量，在较大的一个塑料瓶中装上十几根小干冰，加上少量的水，盖上瓶盖，作为实验组B。
B组550毫升的塑料瓶中，干冰还不到半瓶，加入水后，开始大量“冒烟”，足以看出瓶子里反应剧烈。消防人员从加水到盖上盖子，前后不到10秒，就在他把瓶子放在实验展示的平台上时，一声震耳欲聋的爆炸声把所有人都吓了一跳，塑料瓶和瓶子里的干冰四处飞溅，瓶盖已经不见踪影，瓶底整个炸没了，瓶身的一部分也破了。
没有加水的A塑料瓶只有300毫升容量，里面不断有气体产生，瓶子在不断膨胀，10多分钟的时间，白色部分慢慢蔓延到整个瓶子里。到15分钟时，瓶子开始发出“呲呲”的声音。几声之后，瓶子中的气体冲开了瓶盖，“砰”的一声巨响，也很是吓人。红色瓶盖被炸飞老远，瓶子中还残存着不少干冰，仍在不停地“冒烟”，瓶子虽然还算完整，但瓶身已经变形。
急剧膨胀
引起爆炸
常温下升华
急剧膨胀
引起爆炸
距离爆炸塑料瓶两三米远的摄影笔者，在B组塑料瓶爆炸后的10分钟后，依然感觉自己在耳鸣。
干冰为什么会发生爆炸呢?侯家桥消防中队指导员顾小兵解释：“干冰在常压下沸点为-78.5℃，温度高于-78.5℃，干冰就会升华。市民们把含有干冰的包装放在冰箱时，也会不停升华，因为冰箱冷冻时的温度也就在零下20℃左右。”
顾小兵说，干冰是固态的二氧化碳，在常温常压下升华成气态，体积膨胀到原来的很多倍。所以干冰在冰箱中发生爆炸时，一般都是先在冰箱门处积聚大量气体，然后发生爆炸，冲过冰箱门。”不过，顾小兵还表示，干冰放进冰箱是否会发生爆炸，还和干冰的数量有关。干冰数量越多，越容易发生爆炸，产生的危害也就越大。
为了验证顾小兵的说法，消防人员还进行了一个小实验，他们分别将少量干冰装进干瘪的气球中，然后扎紧气球口。很快，这些气球就开始慢慢变大，1分钟之后就有成人的拳头大，3分钟后，有的气球变成一个皮球的大小，最终，有一个装着较多干冰的气球，直接爆炸了。
多数“吃货”
不知干冰的危险
笔者随机采访了几个“吃货”，他们对冰淇淋月饼都比较热衷。小徐说，她此前曾抓过干冰袋，差点被冻伤，立马就扔了。大学生小张说，她知道干冰储存不当会产生危险，所以，她吃冰淇淋月饼，都是买回来大家分一分，很少放进冰箱，“即使剩一些放进冰箱，我也会把干冰袋先拿出来。”
多数人并没有像小张这样的好习惯，听说干冰在密闭空间里会引起爆炸，大家都感到诧异，表示今后会注意。
有的店家一天消耗
近100公斤干冰
笔者来到王府大街一家月饼店，刚进门，就看到店员将打包好的两盒冰淇淋月饼交给顾客。这家店的月饼包装纸袋，没有封口，装了月饼后还有一些空隙。店员说，干冰就放在这些空隙里。
冰淇淋月饼存放在冰柜里，冰柜旁有一个高约1米的桶，没有盖子，是专门用来存放干冰的。
据介绍，一般每盒冰淇淋月饼需要放350克干冰。位于长江路的一家月饼店店员告诉笔者，临近中秋，买月饼的人比较多，他们一天消费干冰近100公斤。
怎么使用才安全
部分商家会提醒
在探访的几家店中，有的店会提醒使用干冰的注意事项。其中一家店的店员表示，虽然一般干冰两个小时就挥发了，但还是得提醒顾客不要用手触碰，不要放在冰箱里。在这家店的商品包装和墙上，还贴着这样的内容：“干冰没有完全挥发前，请勿将月饼整盒放进冰箱”“切勿用手接触干冰，否则有可能导致皮肤冻伤”。
新街口一家冰淇淋专卖店也卖冰淇淋月饼。但笔者并未在店里看到干冰使用注意事项和安全提醒。店员只表示，“会口头提醒。”
监管
食品级干冰有国标
但没有用量限制
用于食品中的干冰是否有相关的标准?南京市质检院国家食品中心副主任凌睿表示，冰淇淋月饼里使用的干冰应该符合GB10621-2006《食品添加剂液体二氧化碳》中的要求，干冰的纯度和密度都有明确要求。但笔者发现，对于在月饼等食品的包装、储存中，干冰应该如何使用，国家标准中并没有提及。
