1、吸烟。由于餐饮场所属于开放型场所，人员在吃饭期间难免会有抽烟现象，而且烟头的一般温度在400-800℃，而含有植物纤维的棉织物、纸张、木板等物品的燃点大体在130-150℃之间，一些化学物品的燃点也不会高于500℃，所以乱丢的烟头或是从燃着的烟上落下的火星，遇到这些可燃物，很容易引发火灾事故。
2、经营用火。虽然经营用火没有烟头普遍，但也不容忽视，特别在一些生意较好的餐馆用火几乎是从早到晚从不停息，很容易产生因温度较高引发的火灾。2012年4月份，城南辖区发生一起饭店火灾，该火灾正式由于厨房部位与其他部位没有进行防火分隔，导致火灾造成人员伤亡。
二、电气原因方面：在老式建筑物里，电气线路设施老化、陈旧，加之保养维护不及时，使线路和设施发生故障、造成短路;接触电阻过大、过热引发各种火灾事故，而且这种老式建筑耐火级别低、防火分隔差，可燃物集中，一旦发生火灾，后果极其严重。其二，使用电器不当，违章使用、私拉乱接、麻痹大意造成火灾事故的发生。由于当前各种各样的电器越来越普及、极大的方便了人们的生活。在一些老式建筑出租房内，由于电气设施不够、私拉乱接现象极为普遍，再加之线路本身的负荷不够，在使用电炉、电热毯、热得快等大功率电热器时，稍有不当，接触可燃物或使用时间过长都会引发火灾。还有一些贫困居民，为了省钱，购买一些假冒伪劣产品，在使用过程中容易产生过热、损坏现象，给发生火灾埋下了隐患。此类情况，在一些小型餐馆同样存在。还有一些同志往往有这样的误区，认为诸如电冰箱、洗衣机、电脑、电视机、手机充电器之类的电器不可能引发火灾，实际上这些电器即使正常的使用，也会因老化、短路等原因引起火灾，一旦大意，事故就容易出现。
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