二、针对火锅店的火灾危险性应采取的改进措施
1、严格消防审批程序，从先天上消除火灾隐患。
公安消防部门要严格按照消防技术规范严把关，建设单位、设计单位、施工单位要按照相关法律法规，明确各自职责范围，切实做好消防设计、审核和验收，杜绝建筑的先天性消防安全隐患。所以，为切实排除先天隐患，火锅店在验收前就应该加强消防设施的装配，在建筑中除了安装室内消火栓、消防水池外，还要按照规范设计火灾自动报警、自动喷淋灭火和防烟排烟系统等设施。
2、加强消防安全管理，增强人员消防意识。
规范的防火设计、完善的消防设施，是防火的前期条件，但要预防火灾发生，将火患降到最低，关键还在于后期的管理以及人们的防患意识。“防患于未然”最为关键，再好的消防设施，不加强维护保养，关键时候发挥不出应有的作用，也只能成为摆设。确保消防设施的完好有效，是防止火势蔓延，降低火灾损失的最后一道防线。所以火锅店，一是要建立消防岗位责任制。必须确定一名负责人主管消防工作，普及消防知识。对防排烟、安全疏散、电气、报警、灭火等各种设施，要分片包干，明确职责，定人管理。二是要在建筑物的防火间距内不准搭盖任何建筑物，避免防火间隔不起作用。三是对火锅店内的消防设施，每个季度要进行一次全面检查。如发现问题立即落实整改。五是加强火锅店的内部管理，楼梯间、走道上不准堆放杂物，疏散门不准封锁，避免发生火灾时逃生受阻，造成不必要的伤亡。
3、加强监管，因地制宜推行火锅店的“户籍化”管理。
针对火锅店消防安全问题的“复杂”、“多样”特质和易发生恶性火灾事故的实际情况。常态监管上，在建立并完善火锅店的消防安全“户籍化”管理档案的基础上，实行场所消防安全管理人员报告备案制度和消防安全自我评估报告备案制度，各级消防监督人员可按照人员密集场所场所“户籍化”管理所形成的“身份证”开展检查，防止失控漏管。动态监管上，应严格实行消防安全分类预警监督，以社会管理方发现的火灾隐患为信息源，依托“户籍”系统进行筛选和分级预警，各级消防监督人员根据预警信息，及时进行核查并督促整改，并对隐患尚未整改完毕的建筑进行常态警示，同步提醒消防监督人员、建筑业主、整改责任单位，直至隐患消除。通过常态监管和动态监管双管齐下，可从“面”上实现对人员密集场所监管的全覆盖，从“点”上实现了隐患定位督改，确保了监督到位、执法到位。
4、做好消防宣传工作，努力构建社会消防安全“防火墙”。
消防部门要结合正在开展的“四个能力”建设，对火锅店的职工要进行消防安全培训，使之熟悉建筑内逃生的疏散通道，掌握建筑内消防设施的使用方法。对用火、用电、用气的操作人员，必须要进行专业培训，坚持持证上岗，切实提高他们的消防安全意识，自觉做好防火工作。
5、加强冬季防火工作。
消防部门积极召开冬季防火会议，通过视频短片加强宣传，要求参训人员要牢牢掌握防火、灭火等基本消防技能和逃生的技巧和常识，进一步增强员工自身的消防安全意识，经营者也应对店员加强管理，定期进行安全培训，配合消防部门进行安全演练。
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